Scaldate il forno a 180°C.
Preparate subito l'impasto. Versate le due farine su una spianatoia, aggiungete il sale e poi versate a poco a poco l'olio e il vino, impastando all'inizio con una forchetta.
Impastate fino a che non otterrete un impasto liscio e elastico.

Stendetelo con un matterello e un po' di farina. Foderate di carta da forno una teglia rotonda da 20 centimetri di diametro e ricopritela con l'impasto appena steso. Bucherellate il fondo della torta con una forchetta.

Preparate ora il ripieno. Sbollentate i broccoli in acqua bollente salata per circa 5 minuti, poi frullateli con il gorgonzola. Trasferite la crema di broccoli in una ciotola, aggiungete un uovo sbattuto e regolate di sale e pepe.

Versate la crema di broccoli nella tortiera, livellate la superficie e ricopritela con le nocciole tritate.
Infornate in forno caldo e cuocete per circa 30 minuti. Servitela calda o tiepida, tagliata a fette come antipasto. 



Ricetta di Giulia Scarpaleggia.