Insalata Greca

Il classico piatto dell’estate che non può mancare nella tua tavola, l’insalata greca!
Accompagnata con salsa allo yogurt per insaporire la buonissima feta e tutti gli altri ingredienti del piatto… olive, pomodorini, insalata iceberg e cipolla.
Pronti per assaporare l’estate?!

• Lava l'insalata, asciugala per bene e tagliala a pezzi, metti da parte
• Prendi i cetrioli, lavali e poi crea delle strisce sbucciandoli con un rigalimoni, se non lo hai puoi pelarli tutti con un pelapatate. Tagliali a fette e metti da parte
• Sbuccia, lava e taglia la cipolla a fette sottili
• Lava i pomodori e tagliali in quarti 
• Prendi la feta a cubetti Cadoro e mettila assieme a tutti gli ingredienti in una ciotola capiente
•  Aggiungi olio evo e un pizzico di sale
• Mescola con delicatezza gli ingredienti e lascia riposare 10 minuti prima di servire

Intanto prepara la salsa allo yogurt:

• Sbuccia i cetrioli e grattugiali
• Aggiungi un pizzico di sale e fai riposare 10 minuti. Trascorso il tempo indicato, strizza bene il cetriolo con le mani
• In un mixer metti lo yogurt, i cetrioli strizzati, gli spicchio d’aglio sbucciati, il succo di 1 limone, l’olio extra vergine di oliva, il sale e il pepe.
• Aziona il mixer finché non sarà diventata una salsa cremosa ed omogenea

Servi l’insalata con la salsa a parte! Potrà essere aggiunta a piacere sull’insalata.

Ricetta di Lisa Fregosi