La soddisfazione del cliente è garantita anche dalla scelta accurata dei prodotti. Noi di Cadoro lo sappiamo bene!
Per la selezione dei prosciutti crudi di Parma ci rechiamo personalmente nei migliori prosciuttifici per verificarne la qualità e la stagionatura selezionando i migliori tra i tanti già certificati dal Consorzio.
I nostri prosciutti crudi provengono dalle zone tipiche e vocate alla produzione di questo prodotto, in provincia di Parma, a Sala Baganza e a Langhirano, e si tratta di aziende che tramandano la tradizione della produzione di prosciutto di padre in figlio da diverse generazioni, lavorando con la stessa passione che mettiamo noi di Cadoro nel servizio al cliente.
Selezioniamo personalmente circa 5.000 prosciutti all’anno tra quelli già accreditati dal consorzio Prosciutto di Parma. Siamo tra le pochissime aziende in Italia che scelgono direttamente i prosciutti dall’azienda produttrice, e questo ci permette di avere un prodotto buono per 365 giorni l’anno.
Come avviene la selezione dei prodotti che poi vengono venduti nei nostri supermercati?
Quanto è importante conoscerlo, conoscere la sua provenienza e le sue caratteristiche?
I nostri tecnici selezionatori certificano tutti i processi di produzione del prosciutto: dalla salatura delle cosce, alla spalmatura della sugna sulle parti più magre fino ad arrivare alla stagionatura.
Un’esperienza unica che ci permette di trovare eventuali difetti visivi e qualitativi fin dalla prima occhiata: alla vista non devono essere troppo magri, non devono presentare ematomi e non devono essere ammassati l’uno contro l’altro, perché la stagionatura non arriverebbe a compimento in maniera corretta.
Inoltre, prima della nostra selezione, si assiste alla perforazione della coscia in cinque punti strategici dove si va a rilevare lo stato di conservazione e stagionatura.
Se i prosciutti sono idonei procediamo a timbrarli col nostro marchio per garantire la tracciabilità della nostra selezione.
Da Cadoro ci mettiamo la faccia, selezioniamo il prodotto e lo proponiamo al cliente con la massima trasparenza e sicurezza, perché ne conosciamo alla perfezione la storia e la provenienza.
