Fin dal primo giorno, i prodotti freschi sono per noi di Cadoro un punto centrale del nostro lavoro. Selezioniamo con attenzione le aziende con cui lavorate per proporre ai nostri clienti il miglior prodotto possibile.
A questo non fa eccezione il reparto macellerie. Lo sappiamo, starai pesando che in fondo, al supermercato la carne non è buona, che è meglio andare dal tuo macellaio di fiducia. Quello che non sai è che verifichiamo personalmente i nostri partner e i loro allevamenti. Scegliamo così carne di alta qualità e, laddove possibile, proveniente da allevamenti con produzioni sostenibili.
Le nostre proposte pronte da cuocere, Svizzere di Pollo e Verdure e gli Straccetti di Pollo Estivi, hanno proprio queste caratteristiche. La carne di alta qualità proviene da un allevamento di pollame che utilizza ampi spazi, sia aperti che chiusi, dove le galline e i polli possono nutrirsi liberamente dei prodotti delle nostre terre. Gli animali seguono un accrescimento lento, secondo i normali ritmi della natura. Questo permette alla carne di avere una maggiore consistenza e gusto. Tutte le fasi di produzione vengono seguite personalmente, compresa la macellazione e la trasformazione delle carni, che avviene in modo tradizionale. Le due ricette proposte sono realizzate con lavorazione artigianale, come fossero “fatte in casa”, e con ingredienti stagionali.
STRACCETTI DI POLLO ESTIVI
Sono perfetti per chi segue un'alimentazione sana e non vuole rinunciare al gusto.
Sono un secondo piatto estivo, leggero, e facile da preparare. È realizzato con pochi e semplici ingredienti: pezzetti di filetto di pollo abbinati al colore accesso delle carote e zucchine tutte a km0. Saltati in padella con un filo d’olio sono pronti in soli 10 minuti. Per un pizzico di stravaganza in più, puoi condirli con una cremosa salsa allo yogurt.
Per una nota etnica, abbinali a del riso basmati, un matrimonio tra Veneto e oriente.
SVIZZERE DI POLLO ALLE VERDURE
E’ una ricetta casalinga tramandata da madre in figlia. Ogni singola svizzera è fatta artigianalmente con carne di pollo selezionata macinata e verdura fresca di stagione lavorata a mano. Vengono utilizzati pochi e semplici ingredienti per formare un morbido impasto gustoso ed appetitoso, adatto anche ai più piccoli. Cotte in padella saranno croccanti fuori e morbide dentro, irresistibili, soprattutto se accompagnate da una buona maionese o un salsa cremosa, come le salse Consilia.